包子馒头有什么技巧(包子馒头怎么做才松软好吃窍门)
1蒸包子或馒头，在发面的时候，可以在面粉中加入少许的蛋清，这样可以使面团有韧劲，蒸出来的包子和馒头也会松软可口也可以和面时在面粉中放入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间2和面加入发酵粉时要注意，酵母粉不。
做馒头包子技巧 1养酵母先把安琪酵母用不烫手的热水也可以把纯牛奶加热化开，养十来分钟，你估计你和面时需要多少水就大概调多少水，我有时也不养，化开后直接和大概一斤面用一小勺酵母粉比较合适多点少点。
蒸包子和面发面的小技巧步骤一蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好步骤二将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来。
5一个小时后，我们打开看一看，面团明显蓬松，内部满满的蜂窝状气孔，这种情况的面团，发酵的非常成功，案板上撒点干面粉，倒出来揉面，可以蒸馒头花卷包子，发面食品都可以技巧总结 1面团发酸有好几个原因，可能。
另外加的白糖发酵好的面团，蒸出来的馒头或者包子也会又白又香又软，比只用酵母发酵的好吃多了技巧三 发酵好的面团，在揉成馒头或者包子的时候，尽量把面团多揉一段时间，因为面团揉的时间越长，馒头就越有嚼劲。
4接下去是和面和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了能够 揉久一点，最少20分钟以上面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好“三光”。
馒头常见又好吃，可是我们很多厨房新手，在做了多次的发面馒头之后，仍然不是很成功，还是有很多的问号，今天小林就来为大家解决这些问号，为大家详细剖析发面馒头中的6大技巧，希望对各位有所帮助1发酵剂的选择和使用。
方法如下1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备。
1将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉2接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后制作成包子的形状3紧接着将包子包好，等蒸笼预热23分钟后，放入包子蒸熟即可4首先二次醒发是因为面。
